authentisch. echt. anders.
Unser Weltbild ist veggi-zentral. Alles, dreht sich um das Gemüse und was wir tun – das Kochen, die Menüplanung, die Zusammenarbeit mit unseren Landwirten, der Produkt-Mix, bedeutet eine bodenständige Einfachheit in einer genussvollen Welt. Aber wir kochen auch mit Fleisch von renommierten Produzenten und Fisch aus nachhaltiger Zucht. Das heißt sowohl für Hobby-Vegetarier als auch für Fleischliebhaber: Regional, Saisonal, fair und vor allem modern interpretiert!
Unser Ziel ist es, die Natur in ihrer Vielfältigkeit mit Geschmack und Lebensfreude zu verköstigen. Unserer kulinarischen Aufgabe entspricht es, die Vielfalt der Natur "schmeckbar" zu machen. Unsere Essenzen definieren wir als die Fusion von Handwerk und Individualität à la minute.
Unsere Regionalen und Saisonalen Ware werden mehrmals die Woche frisch angeliefert und verarbeitet. Das bedeutet, dass wir täglich frisch kochen und beste Zutaten aus Österreich verarbeiten.
Lieferanten
Eine Auswahl unserer Lieferanten und Produzenten
Als Mitglied der "Green Chefs" ist es unser oberstes Gebot, Sie nur mit hausgemachten Kreationen zu verwöhnen. Besonders am Herzen liegen uns dazu die hochwertigen Lebensmittel des Salzburger Land und die Weine aus Heimischer Landwirtschaft. Genießen Sie diese Köstlichkeiten von Lieferanten und Top-Winzern aus Salzburg, Tirol, dem Burgenland sowie aus den besten Regionen Österreichs. Lassen Sie sich entführen, in die Welt aus einzigartigen Schmankerln und edlen Weinen - Sie werden begeistert sein! Seit vielen Jahren lassen wir uns regelmäßig von der AMA überprüfen und zertifizieren und sind seit vielen Jahren mit dem AMA Gastrosiegel ausgezeichnet.
Persönliche Qualität seit 2010
Guten Tag
Die gute, alte Küche ist der Ursprung: ehrliche Zutaten, mit Liebe gekocht, dazu ein frisches Bier oder ein kühler Wein, das Ganze herzlich serviert – Ende! Mehr braucht es nicht, um sich richtig wohl zu fühlen. Davon sind wir vom Gasthaus Assisi Stuben überzeugt.
regional
Heimatküche, das sind für uns typische Rezepte und Gerichte aus Salzburg und Österreich, kreativ modernisiert und ehrlich zubereitet mit erstklassigen Produkten aus der Region. Auf den Tisch kommt, was gerade Saison hat – und mit vegetarischen Alternativen zeigen wir, dass sich auch ohne Fleisch genießen lässt.
Artgerechte Haltung
Tierwohl und Respekt vor unseren lebensmitteln liegen uns besonders am Herzen. Deshalb beziehen wir ausschließlich Fleisch aus der region und von uns bekannten Landwirten und Fleischhauern. Der Preis für diese „Lebensqualität“ ist höher – aber er ist es in jeder Hinsicht wert, für Tier und Mensch.
nachhaltig
Wir möchten verantwortungsvoll mit Ressourcen umgehen, dafür sind wir mit dem AMA Gastrosiegel sowie Garantiert Regional ausgezeichnet und wurden bei den Green Chefs als Mitglied aufgenommen. Das Regionalprinzip hält unseren CO2-Footprint klein, wir waschen und bügeln vieles selbst, nutzen Öko-Strom zu 100% aus Österreich und versuchen, mit Ideen wie "Stroh"halmen aus Glas die Welt ein klein bisschen besser zu machen. Auch bei unserem Team bemühen wir uns um langfristige, wertschätzende Arbeitsverhältnisse, die Stärken fördern und Perspektiven geben.
respekt
Egal was Sie heute bei uns essen oder trinken werden, eine Zutat enthält jedes unserer Gerichte und Getränke, und es ist sogar die wichtigste und nicht kennzeichnungspflichtige Zutat. Respekt Der Respekt der Bäuerinnen & Bauern für Ihre Tiere & Pflanzen, der Respekt der Winzerinnen und Winzer für Ihre Trauben, der Respekt der Brauerinnen und Brauer für das Bier, der Respekt der Fleischerinnen und Fleischer für das Fleisch, der Respekt der Fischzüchterinnen und Fischzüchter für die Fische, der Respekt der Bäckerinnen und Bäcker für das Brot und Gebäck, der Respekt vieler anderer Menschen vor Ihrer Arbeit, die sie mit Liebe und Sorgfalt so gut erledigen wie sie nur können. Und unser Respekt gilt den großartigen Produkten, welche uns fleißige regionale Erzeuger geliefert haben, mit denen wir in Küche und Service arbeiten dürfen. Schön dass Sie bei uns sind, lassen Sie es sich schmecken.
Unsere Werte
Unser Haus liegt mitten in Großgmain gegenüber des Joseph Meinrad Parks Austausch Jeder unserer Mitarbeiter gibt seine Leidenschaft an seine Kollegen und seine Gäste weiter. Engagement Das Gasthaus Assisi Stuben trägt dazu bei, die Geschichte der Gastlichkeit und der Kochkunst zu bereichern und in die weite Welt zu tragen.
Tischreservierung
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google Bewertungen
Das sagen Gäste über uns:
Sehr netter Empfang, gemütliches und modernes Ambiente. Die sehr kreative Speisekarte, in der für jeden Geschmack etwas dabei ist, verspricht wirklich nicht zuviel. Die Gerichte sind regional abgestimmt, die Zutaten stammen von ausgesuchten Lieferanten. Der Koch zaubert daraus mit Herzblut köstliche Kreationen. Schade, dass der Magen seine Grenzen hat. Alex M. Zufriedener Gast
Unser Blog
Hier bloggen wir über dies und das :-)
Tischreservierung
Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch bei uns
Unter 0664-9152241 können Sie jederzeit einen Tisch bei uns im Restaurant reservieren
Persönliche Qualität seit 2010
Persönliche Qualität seit 2010
Es war einmal …………… so beginnen im Normalfall Märchen, nur bei uns ist das Märchen wahr geworden. Aber lesen Sie selbst WER WIR SIND Wir sind ein junges und junggebliebenes verrücktes Team, welches sich in keine der bekannten Schubladen stecken lässt. Vom verrückten gepiercten Restaurantchef bis hin zum heavy Volksmusik hörenden punkigen Küchenchef, der nicht nur Kochbücher und Rezepte sondern auch Tattoos und Piercings sammelt, ist das ganze Team liebenswert verrückt. Unser Motto lautet: Was wir brauchen, sind ein paar verrückte Leute; seht Euch an, wohin uns die Normalen gebracht haben.
